Rus usulü pancar turşusu, kırmızı pancarın düdüklü tencerede hızlıca yumuşatılıp sirkeli bir salamurayla kavanozlanmasıyla hazırlanan kış hazırlığıdır. Basınçlı pişirme, normalde saatler süren pancar haşlama işini büyük ölçüde kısaltır.
Dilimlenmiş pancarı az suyla düdüklü tencereye alıp kapağı kapatın, düdüğü öttürüp kısık ateşte 15 dakika pişirin. Basıncın kendiliğinden inmesini bekleyin.
Sirke, su, şeker ve tuzu kaynatıp 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Pişmiş pancarı sarımsakla birlikte temiz kavanozlara doldurun, salamura tamamen soğuduktan sonra üzerine dökün ve kapağını kapatın.
Basıncın kendiliğinden inmesini bekleyin, aceleyle açarsanız pancar tam yumuşamamış olabilir. Kavanozları kapatmadan önce salamuranın tamamen soğumasını bekleyin, aksi halde buğulanıp küflenme riski artar. Alerjen: bu tarif ana alerjen grubu içermez.
Salamuraya birkaç tane karabiber tanesi ve bir defne yaprağı eklerseniz aroması derinleşir; klasik tadını bozmadan hafif bir baharat notası katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.