Yoğun çikolatalı pandispanya katlarının arasına kayısı reçeli sürülüp üzerinin parlak çikolata sırıyla kaplandığı, Avusturya'nın klasik pastanesi Sacher'den esinlenen zarif bir pasta. Yoğun kakao aromasıyla özel davetlerin gösterişli tatlısıdır.
Tereyağını şekerle çırpın, yumurta sarılarını ve eritilmiş çikolatayı ekleyin, unu eleyerek katıp karıştırın.
Yumurta aklarını sert köpük haline gelene kadar çırpın, harca yukarıdan aşağıya katlama hareketiyle yedirin.
Harcı yağlanmış kalıba dökün, önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin, soğutun.
Soğuyan pandispanyayı ikiye bölüp arasına ve üzerine ısıtılıp süzülmüş kayısı reçelini ince bir tabaka halinde sürün.
Kremayı kaynatıp çikolatanın üzerine dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Dikkat: sırı pastanın üzerine tek seferde ve hızlı hareketlerle dökün, aksi halde eşit yayılmaz.
Önemli: Çikolata sırını dökmeden önce pastanın yüzeyini kayısı reçeliyle ince ve pürüzsüz bir tabaka halinde kaplayın, aksi halde sır düzgün oturmaz. Alerjen: gluten (un), yumurta, süt (tereyağı, krema) içerir.
Kayısı reçelini sürmeden önce hafifçe ısıtıp süzerseniz akışkanlığı artar, pandispanyaya daha ince ve eşit bir tabaka halinde yayılır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.