Azerbaycan saray mutfağının gösterişli yemeği şah pilavı, safranlı pirincin kuru meyve ve kestaneyle karıştırılıp ince lavaş yaprağına sarılarak pişirilmesinden oluşur. Kesildiğinde ortaya çıkan katmanlı görünümüyle ziyafet sofralarının klasiğidir.
Pirinci tuzlu suda **orta ateşte** 6-7 dakika yarı yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
Tereyağının bir kısmında kuru üzüm, kestane ve kayısıyı **orta ateşte** 5 dakika kavurun.
Pirinci kuru meyve karışımı ve safranlı suyla karıştırın.
Yağlanmış kalıba lavaş yapraklarını tabana ve kenarlara yayın, pirinç karışımını içine doldurup lavaşı üzerine kapatın.
Kalan tereyağını gezdirip **180°C'ye ısıtılmış fırında** üzeri altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişirin.
Dilimleyip sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir. Dondurucuda 2 ay saklanabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.