Salade Lyonnaise, airfryer'da çıtırlaştırılan dana pastırmanın tam tahıllı ekmeğinden hazırlanan kızarmış küpler ve ılık poşe yumurtayla birlikte marul üzerine yerleştirilmesiyle hazırlanan Lyon'un klasik salatasıdır. Yumurtanın akı sertleşirken sarısının akışkan kalması poşeleme tekniğinin can alıcı noktasıdır. Zeytinyağı ağırlıklı sosu sayesinde kalp dostu bir kahvaltı seçeneği sunar.
Dana pastırma şeritlerini ve küp doğranmış tam buğday ekmeğini airfryer sepetine dizip her ikisi de çıtır olana kadar 8 dakika pişirin.
Zeytinyağını, 1 yemek kaşığı sirkeyi ve hardalı çırpın.
Kaynayan suya kalan sirkeyi ekleyip yumurtaları teker teker bir kaba kırıp suya kaydırarak 3 dakika poşeleyin.
Marulu sosla harmanlayıp pastırma ve kızarmış ekmeğin küplerini ekleyin, üzerine poşe yumurtayı yerleştirerek servis edin.
Yumurtayı kaynayan suya kırmadan önce bir kabın içine kırıp öyle ekleyin, doğrudan suya kırılan yumurta dağılır. Alerjen: gluten (ekmek kruton), yumurta içerir.
Poşeleme suyuna bir tatlı kaşığı sirke eklerseniz yumurta akının daha hızlı toplanmasını sağlarsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıYumurtayı doğrudan kaynayan suya kırdım, tarifte 3 dakikalık poşeleme süresi boyunca uyarıldığı gibi ak kısmı dağılıp ince beyaz iplikler oluşturdu, bir dahaki sefere önce kaba kırıp öyle kaydıracağım.
Kaba kırmak hem sıcaklık şokunu azaltıyor hem de akın toplu kalmasını sağlıyor, özellikle taze olmayan yumurtalarda bu adım daha da kritik hâle geliyor.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.