1
Sütü kaynatın
10 dkSütün büyük kısmı ve şeker bir tencerede kaynamaya başlayana kadar ısıtılır.
Dondurma ve Soğuk Tatlılar
Salepli Dondurma | Ağır Ateşte Kaynatılan Geleneksel Süt Aromalı Tarif
Salep tozunun kaynayan sütle ağır ateşte koyulaştırıldığı bu geleneksel tatlı, salebin topaklanmadan karışması için sabır ve dikkat ister. Özel bir cihaz kullanılmadan, çırpılmış kremayla zenginleştirilip dondurucuda kıvam alır.
Adım Adım
Nasıl yapılır?
2
Salebi ekleyin
15 dkSalep tozu kalan soğuk sütle iyice karıştırılıp kaynayan süte yavaşça, sürekli çırparak eklenir; salebin topaklanmadan karışması ustalık ister.
3
Kısık ateşte koyulaştırın
20 dkKarışım kısık ateşte sürekli karıştırılarak kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene kadar 20 dakika pişirilir.
4
Soğutun
30 dkKoyulaşan karışım oda sıcaklığına gelene kadar soğutulup üzerine streç film kapatılarak buzdolabında 30 dakika daha soğutulur.
5
Krema ile birleştirin ve soğuğa bırakın
45 dkSoğuyan karışıma ayrı çırpılmış krem şanti ve vanilya katlanarak eklenir, kapaklı bir kaba aktarılıp dondurucuda en az 45 dakika sertleşene kadar bekletilir.
Hatırlatma
Salep tozunu sıcak süte doğrudan atarsanız kolayca topaklanır, önce soğuk sütle karıştırıp öyle eklemeniz pürüzsüz bir kıvam sağlar. Dondurucudan çıkardıktan 5 dakika sonra kaşıklamak daha kolaydır. Alerjen: süt ürünü içerir.
Editör Notu Editörün Notu
Salep tozu yerine mısır nişastası kullanılabilir ama o zaman salebin karakteristik lifli, çekme dokusu kaybolur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBesin Değerleri · 1 porsiyon
Değerler tahminidir240 kcalKalori
4 gProtein
26 gKarbonhidrat
13 gYağ
0 gLif
22 gŞeker
50 mgSodyum
8 gDoymuş Yağ
Protein %7
Karbonhidrat %44
Yağ %49
Değerlendirmeler
Yorumlar (0)
4.0
1 değerlendirme
%100'si tavsiye ediyor
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Benzer Tarifler
Bunları da seveceksin
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Dondurma ve Soğuk Tatlılar
Dondurma ve Soğuk Tatlılar
Dondurma ve Soğuk Tatlılar
Kek ve Pasta