Bu içecek, sahlebin kıvamını salep tozu kullanmadan nişastayla kuran ev usulüdür. Gerçek salep, yabani orkidelerin yumrularının kurutulup öğütülmesiyle elde edilir; bu orkideler koruma altındadır, yurt dışına çıkarılması yasaktır ve toplanması yaban hayatına zarar verir, bu yüzden burada salep kullanılmaz ve toplanması önerilmez. Nişastayla kurulan kıvam salebinki kadar uzayıp esnemez ama sıcak, kadifemsi ve tarçınla aynı tadı verir.
Sütün bir bardaklık kısmını ayırın, nişastayı ve şekeri bu soğuk sütte topak kalmayana kadar çırpın.
Kalan sütü tencerede orta ateşte ısıtın, ısınınca nişastalı karışımı ince bir şerit hâlinde dökerek sürekli çırpın. Karışım kaynamaya başlayıp kaşığın arkasını kaplayınca ateşi kısın ve 3–4 dakika daha, çırpmayı bırakmadan pişirin.
Sıcakken bardaklara paylaştırın ve üzerine tarçın serpin. Üstte kabuk bağlamasını istemiyorsanız bardağın yüzeyini servise kadar tabakla örtün.
Nişasta süte soğukken, azar azar ve çırparak katılır; sıcak süte dökülen nişasta anında topaklanır ve bir daha açılmaz. Kaynadıktan sonra 3–4 dakika daha pişirmek nişastanın ham tadını alır. Kalan içecek buzdolabında 2 gün durur, ısıtılırken bir miktar süt eklenerek açılır. Alerjen: Malzeme listesine göre süt ve süt ürünleri içerir. Paketli ürünlerin diğer alerjenleri için ürün etiketini kontrol edin.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.