Beyaz şalgam köklerinin dilimlenip sirkeli salamurada kurulduğu, hafif tatlımsı ve gevrek bir kök sebze turşusudur. Kış aylarında et yemeklerinin yanında farklı bir lezzet arayanlar için sade bir seçenektir.
Şalgam köklerini iyice yıkayıp kabuklarını soyun, ince dilimler hâlinde doğrayın.
Şalgam dilimlerini sarımsak ve naneyle birlikte sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin.
Su, sirke ve tuzu kaynatıp tuz eriyene kadar karıştırın, ateşten alıp ılınmaya bırakın.
Ilınan salamurayı şalgamların üzerini örtecek şekilde dökün, kavanozu kapatıp serin yerde iki hafta dinlendirin.
Önemli: Şalgamların sert ve tazeliğini yitirmemiş olmasına dikkat edin, yumuşamış kökler turşuda dağılabilir. Salamura ılıkken dökülmeli, kavanozlar sterilize edilmelidir. İki hafta sonra tüketime hazır hâle gelir.
Şalgam dilimlerini ince keserseniz turşu daha kısa sürede olgunlaşır; birkaç dal nane eklemek turşuya hafif serinletici bir aroma katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.