Kabuklu yeşil domatesin (tomatillo) fırında hafifçe kavrulup taze kişniş ve yeşil biberle harmanlanmasıyla hazırlanan bu ekşimsi sos, Meksika mutfağında taco ve enchiladaların vazgeçilmez eşlikçisidir. Ferah ve hafif acı yapısıyla ağır yemekleri dengeler.
Yeşil domates ve yeşil biberleri fırın tepsisine dizip 200 derecede kabukları hafifçe kararana kadar 10 dakika kavurun.
Kavrulmuş sebzeleri soğan, sarımsak ve kişnişle birlikte mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar çekin.
Limon suyu ve tuzu ekleyip son kez karıştırın; sosu taco ya da enchiladanın üzerine dökerek servis edin.
Alerjen: bu sos temel haliyle yaygın alerjen içermez. Önemli: yeşil domatesleri (tomatillo) bulamazsanız olgunlaşmamış ekşi yeşil domatesle değiştirebilirsiniz, tadı biraz daha az ekşi olur. Dikkat: yeşil biberin acılık derecesi çeşide göre değiştiğinden ilk seferde az miktarla başlayıp tadına bakarak arttırın.
Herkes bayıldı diyor ama bende beklediğim tat çıkmadı. Tuz-şeker dengesi bende tam oturmadı, kişisel damak zevkine göre değişir.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.