Mısır unuyla hazırlanan hamurun fırınlanıp sıcakken soğuk şerbetle buluşturulmasıyla yapılan, dışı hafif çıtır içi şerbetli bir tatlı. Gaziantep mutfağının sevilen tariflerinden biri olan bu tatlı, kolay hazırlanışıyla da öne çıkar.
Mısır unu, süt, yumurta, şeker, eritilmiş tereyağı ve kabartma tozunu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karışımı yağlanmış fırın kabına dökün; önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Şeker, su ve limon suyunu kaynatıp birkaç dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sıcak tatlıyı baklava dilimi şeklinde kesin; soğuk şerbeti azar azar üzerine gezdirin. Dikkat: şerbeti bir kerede değil, birkaç seferde dökerek eşit dağılmasını sağlayın.
Alerjen: süt, yumurta ve buğday unu (gluten) içerir. Önemli: Şerbet soğuk, tatlı fırından yeni çıkmış sıcak olmalı; ikisi de aynı sıcaklıkta olursa şerbet dilimlere yeterince işlemez ve tatlı kuru kalır.
Dilimleri fırına vermeden önce eşit kalınlıkta kesmeniz hem pişirme süresinin eşit olmasını hem de şerbeti aynı oranda çekmelerini sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.