Taze yaz sarımsağının bütün dişler hâlinde sirkeli salamurada tatlandığı, keskinliği zamanla yumuşayan özel bir turşu. Peynir tabaklarının ve kahvaltı sofralarının iştah açıcı küçük bir lezzeti olarak öne çıkar.
Sarımsak dişlerini ayıklayıp soyun, kaynar suda bir iki dakika haşlayıp süzün.
Haşlanmış sarımsak dişlerini defne yaprağı ve karabiberle birlikte sterilize edilmiş küçük kavanozlara doldurun.
Su, sirke ve tuzu kaynatıp tuz eriyene kadar karıştırın, ateşten alıp ılınmaya bırakın.
Ilınan salamurayı sarımsakların üzerini örtecek şekilde dökün, kavanozu kapatıp serin yerde en az bir ay dinlendirin. Süre uzadıkça keskin tat yumuşayıp tatlanır.
Önemli: Sarımsakların taze ve henüz kurumamış (yaz sarımsağı) olmasına dikkat edin, kurumuş sarımsak sertliğini korur ve iyi yumuşamaz. Kavanozlar sterilize edilmelidir. En az bir ay dinlendirilirse keskin tat büyük ölçüde yumuşar, erken tüketilirse iğneleyici kalabilir.
Sarımsakları kavanoza koymadan önce birkaç dakika kaynar suda bekletmek hem soyulmasını kolaylaştırır hem de turşunun daha çabuk yumuşamasını sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.