Sate Ati Ampela, tavuk ciğeri ve taşlığının tatlı-tuzlu bir soya marinesinde bekletilip şişe dizilerek közde ızgara edilmesiyle hazırlanan Endonezya sokak lezzetidir. Sakatatın artmasını değerlendirmenin pratik bir yolu olduğu için ekonomik ve düşük karbonhidratlı bir seçenektir.
Ciğer ve taşlığı soya sosu, sarımsak, acı biber ve limon suyuyla karıştırıp 15 dakika marine edin.
Taşlık parçalarını ayrı, ciğer parçalarını ayrı şişlere dizin.
Taşlık şişlerini korda 8 dakika çevirerek ızgara edip ardından ciğer şişlerini ekleyip birlikte 5 dakika daha pişirin.
Kalan marine sosunu üzerlerine fırçalayıp sıcak servis edin.
Taşlığı ciğerden önce ızgaraya koyun, çünkü pişmesi daha uzun sürer; aynı anda başlarsanız ciğer kurur, taşlık ham kalır. Alerjen: soya içerir.
Şişleri korun tam üzerine çok yakın koydum, taşlık dışı 3 dakikada kömürleşti ama içi hâlâ sertti; bir dahaki sefere ateşten biraz uzak tutup daha uzun pişireceğim.
Bir önceki akşamdan artan ciğer ve taşlığı değerlendirmek için denedim, ilk defa taşlığı ciğerden önce ızgaraya koydum ve dediği gibi ikisi de aynı anda güzel pişti; bu ipucu olmasaydı ciğer kesin kururdu.
Kırmızı acı biber bulamadım, iki tane yeşil acı biberle ikame ettim, tat neredeyse aynı kaldı sadece şişlerin rengi biraz daha soluk çıktı; ailem farkı hiç anlamadı ve tabak yine tertemiz bitti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.