Malezya sokak lezzetlerinden sate kambing, marine edilen kuzu etinin şişlere dizilip ızgarada pişirilmesi ve yer fıstığı soslu servisiyle hazırlanır. Baharat karışımının doğru dengelenmesi ustalık isteyen bir teknik gerektirir.
Kuzu etini soya sosu, zerdeçal ve kişniş tohumuyla ovup on beş dakika marine edin.
Marine edilen etleri şişlere dizin.
Şişleri önceden ısıtılmış ızgarada çevirerek on beş dakika pişirin.
Yer fıstığı ezmesini hindistan cevizi sütü ve limon suyuyla karıştırıp servis için ayırın.
Şişleri ızgaraya dizerken aralarında boşluk bırakın, aksi halde et eşit pişmez. Alerjen: yerfıstığı içerir.
Kuzu eti yerine dana kuşbaşı da kullanılabilir, ancak marine süresini biraz uzatmanız gerekir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıOn beş dakikalık ızgara süresi bende yetmedi, etin içi hâlâ pembemsi kaldı ve beş dakika daha çevirerek pişirmem gerekti. Kuzu kuşbaşının kalınlığına göre süre değişebiliyor gibi görünüyor.
Şişleri çok sıkışık dizdiğim için tam ortadakiler eşit pişmedi, kenarları biraz çiğ kaldı. Bir dahakine aralarında en az 2 santim boşluk bırakacağım, tarifin uyarısını okumadan atlamışım, keşke ilk baştan dikkat etseydim.
Baharat oranını tarifte yazıldığı gibi tuttum ve on beş dakikalık marine yeterince derin bir tat bıraktı. Izgarada on beş dakikada et hem yumuşak hem de dışı hafif kavrulmuş oldu, ailem şaşırtıcı derecede beğendi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.