Suriye mutfağının hızlı hazırlanan mezesi sawda dajaj, tavuk ciğerinin yüksek ateşte sarımsak ve nar ekşisiyle kısa sürede soteleyip pişirilmesiyle hazırlanır. Doğru zamanlama, ciğeri sertleştirmeden yumuşak dokusunu korur.
Temizlenmiş tavuk ciğerini kağıt havluyla kurulayıp eşit büyüklükte parçalara ayırın.
Zeytinyağını dumanı tüterken kızdırıp ciğeri ekleyin, dokunmadan 3 dakika mühürleyin.
Sarımsak dilimlerini ve pul biberi ekleyip 1 dakika birlikte çevirin.
Nar ekşisi ve tuzu ekleyip 1 dakika daha karıştırın, taze nane serperek sıcak servis edin.
Ciğeri sadece 3-4 dakika pişirin; uzun pişirme sertleştirir ve içindeki suyu tamamen çeker.
Ciğeri pişirmeden önce süte bekletirseniz keskin kokusu hafifler, bu adımı atlarsanız da tarif başarıyla çıkar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.