Sayadeya, beyaz etli balığın haşlanıp süzülen suyuyla pirincin karamelize soğan ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan İskenderiye kıyılarının sevilen bir aile yemeğidir. Yumuşak dokusu ve hafif tadıyla çocukların da rahatlıkla yiyebileceği bir öğündür.
Balık filetoyu defne yaprağı ve suyla birlikte kaynatıp 12 dakika haşlayın, süzüp haşlama suyunu ayırın, balığı iri parçalara ayırın.
Sıvı yağda ince dilimlenmiş soğanı sık sık karıştırarak koyu kahverengi olana kadar 25 dakika kavurun.
Kavrulan soğanın yarısını ayırıp kalanına sarımsak dişlerini, kimyonu, karabiberi ve pirinç tanelerini ekleyin, balık haşlama suyunu ve tuzu katıp kapağı kapatarak kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
Pişen pirincin üzerine ayrılan balık parçalarını ve kalan karamelize soğanı serpiştirerek servis edin.
Pirinci eklemeden önce balık haşlama suyunu mutlaka süzün, aksi halde kılçık kalıntıları pirincin arasına karışabilir. Alerjen: balık içerir.
Soğanın yarısını pirinçle pişirip yarısını üzerine serptiğinizde hem derin bir soğan aroması hem de çıtır bir doku elde edersiniz; tamamını tek seferde kullanmak bu dengeyi kaybettirir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.