Kabak, biber, mantar ve bezelyenin kıymayla birlikte güveç kabında domates soslu harçla buluşup fırında yavaşça piştiği, doyurucu ve zengin görünümlü bir sebze yemeği. Misafir sofralarında tek başına ana yemek olarak servis edilir.
Sıvı yağda soğanı pembeleştirip kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
Salçayı kavurduktan sonra rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin.
Kabak, biber, mantar ve bezelyeyi güveç kabına dizip üzerine kıymalı sosu, tuz, karabiber ve kekiği ekleyip hafifçe karıştırın.
Güveç kabını folyoyla kapatıp önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin, ardından folyoyu açıp üzeri hafif kızarana ve sebzeler iyice yumuşayana kadar 30 dakika daha pişirin. Dikkat: fırın derecesini yüksek tutmayın, sebzeler kısık ateşte yavaşça pişmelidir.
Önemli: Sebzeleri benzer büyüklükte doğrayın ki fırında aynı sürede pişsinler. Güveç kabını fırına sürmeden önce folyoyla kapatırsanız sebzeler önce buharda yumuşar, son aşamada folyoyu açarsanız üzeri hafif kızarır. Artan güveç buzdolabında kapalı kapta 2 güne kadar saklanabilir.
Kıymayı sebzelerle karıştırmadan önce ayrıca kavurup suyunu çektirmek, güvecin pişme sırasında fazla sulanmasını önler ve lezzeti yoğunlaştırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıÜzerine hangi sosu önerirsiniz? Pişirme süresi fırın tipine göre değişir mi?
Kaç gün buzdolabında dayanıyor?
Buzdolabında 2-3 gün rahatlıkla dayanır.
Ölçüleri göz kararı yaptım, biraz tuzlu oldu.
Kuruması muhtemelen fazla pişirmeden kaynaklanıyor, süreyi biraz kısaltmayı deneyin.
Marinasyon süresini uzun tutunca lezzet daha çok oturdu. Bekletme süresini kısalttım, yine de güzel açıldı.
Sofrada hemen bitti, çok beğenildi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.