Kuşbaşı tavuğun renkli biber, soğan ve mantarla kısa sürede kavrulduğu pratik tavuk sote. Az malzemeyle hazırlanan, pilav ya da makarna yanında yakışan, hafta içi akşamlarının hızlı ve doyurucu çözümüdür.
Geniş bir tavada zeytinyağını yüksek ateşte kızdırın. Kuşbaşı tavukları ekleyip suyunu salıp çekene, dışı renk alana kadar 6-7 dakika kavurun.
Jülyen soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından salçayı katıp kokusu açılana kadar 2 dakika karıştırın.
Kapya ve sivri biberleri, dilimlenmiş mantarı ekleyip yüksek ateşte 4 dakika kavurun. Küp domatesi, tuz, karabiber ve kekiği ilave edip karıştırın.
Domates suyunu salıp hafif koyulaşana, tavuk tamamen pişip iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar 3-4 dakika daha pişirin. Sıcak sıcak, pilav ya da ekmek yanında servis edin.
Önemli: Tavuğu önce yüksek ateşte kendi başına kavurup mühürleyin, sonra sebzeleri ekleyin; hepsini birlikte atarsanız tavuk suyunu salıp haşlanır. Dikkat: Tavuğu az pişirmek gıda güvenliği açısından risklidir; etin ortası beyazlaşıp iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşmalı, pembe kalmamalıdır. Artan sote buzdolabında 2 gün saklanır. Kuruyemiş içermez, gluten içermez.
Sebzelerin diri ve renkli kalması için onları son 5 dakikada ekleyip yüksek ateşte hızlıca kavurun. Fazla pişen biber suyunu salıp sotenin cıvık olmasına yol açar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.