Pakistan mutfağının şiş kababı seekh kabab, baharatlı kıyma harcının hiçbir bağlayıcı kullanılmadan yalnızca elle şişe yapıştırılmasıyla hazırlanır. Bu incelikli teknik ustalık ister; sonuçta ortaya çıkan dairi içermeyen, düşük karbonhidratlı şişler kahvaltı sofralarında da sevilir.
Dana kıymayı rendelenmiş soğan, sarımsak, zencefil, yeşil biber, kişniş, kimyon, karabiber ve tuzla yoğurup pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Harcı buzdolabında 20 dakika dinlendirin; soğuk harç bağlayıcı olmadan da şişe daha kolay yapışır.
Nemli elle harcı düz metal şişlere bastırarak ince uzun bir silindir biçiminde yapıştırın; bağlayıcı kullanılmadığı için sıkıca bastırmak gerekir.
Kızgın ızgarada şişleri çevirerek her tarafı kızarana kadar pişirin, servis ederken üzerine limon suyu sıkın.
Harcı buzdolabında dinlendirmeden şişe yapıştırmayı denemeyin, ılık harç elde yapışmaz ve ızgarada dağılır.
Harç elinize yapışmaya devam ediyorsa ellerinizi soğuk suyla ıslatın; bu, bağlayıcı eklemeden şekillendirmeyi kolaylaştıran geleneksel bir yöntemdir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.