Taze şeftalilerin tarçın ve az şekerle ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan hafif, ferahlatıcı bir komposto. Yaz aylarının vazgeçilmez tatlısı olan bu klasik lezzet, hem sıcak hem soğuk servis edilebilir.
Şeftalileri kaynar suda birkaç saniye bekletip buzlu suya alın, kabuklarını soyup ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.
Bir tencerede suyu, şekeri ve tarçın çubuğunu kaynatın; şeker eriyip şurup kıvamına gelene kadar orta ateşte karıştırın.
Şurup kaynarken şeftali dilimlerini ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin; şeftaliler dağılmadan hafif diri kalmalı.
Ocaktan alınan kompostoyu limon suyuyla karıştırıp oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında soğuk servis edin.
Önemli: Şeftalilerin kabuğunu kolay soymak için birkaç saniye kaynar suda bekletip hemen buzlu suya alın, kabuk kolayca sıyrılır. Şurubun kıvamı ocaktan alındıktan sonra soğudukça koyulaşır, sıcakken sulu görünmesi normaldir.
Şeftaliler çok olgunsa şeker miktarını azaltabilir, ekşimsi çeşitlerde birkaç dakika daha kaynatarak tatlandırabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.