Şehriyeli hurmalı süt tatlısı, ince şehriyenin tereyağında altın rengi alana kadar kavrulup safranlı sütle uzun uzun kaynatılmasıyla hazırlanan Suudi mutfağının bayram sofralarına özgü bir tatlısıdır. Şehriyenin yanmadan tam kavrulduğu ana denk gelmek deneyim ister, aksi hâlde tatlı acımsı bir tat kazanır. Soğutulup servis edildiğinde yaz aylarında da tercih edilen ferahlatıcı bir tatlıdır.
Tereyağını tencerede eritip ince şehriyeyi ekleyin, sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun.
Sütü, safranı ve toz şekeri ekleyip kısık ateşte şehriye tamamen yumuşayana kadar kaynatın.
Doğranmış hurmayı ekleyip 5 dakika daha kaynatın, kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
Tatlıyı kaselere paylaştırıp buzdolabında en az 3 saat soğutun, üzerine kıyılmış fıstık serperek servis edin.
Şehriyeyi kavururken ocağın başından ayrılmayın, birkaç saniyelik ihmal yanık ve acımsı bir tat bırakır. Alerjen: gluten (şehriye), süt ve süt ürünleri (süt, tereyağı), sert kabuklu yemiş (fıstık) içerir.
Hurma yerine kuru kayısı kullanırsanız tatlı daha ekşimsi bir denge kazanır, miktarı aynı tutabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıŞehriyeyi kavururken bir an başından ayrıldım ve birkaç tanesi yandı, tatlıya hafif acımsı bir ton bulaştı, ocağın başından hiç ayrılmamak gerektiğini şimdi çok daha iyi anlıyorum.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.