Japon tatlı kültüründe sevilen kuro goma (siyah susam) aroması, bu tarifte eritritolle tatlandırılmış bir krema bazına karıştırılır. Susamın topraksı, hafif kavrulmuş tadı hem ketojenik hem de kan glikozunu yükseltmeyen hafif bir tatlıya dönüşür.
Yumurta sarılarını eritritolle rengi açılıp hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika çırpın.
Kremayı ayrı bir tencerede kaynamaya yakın bir noktaya kadar ısıtıp yavaşça yumurta karışımına ekleyerek 8 dakika boyunca sürekli çırpın.
Karışımı tencereye geri alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene kadar 10 dakika pişirin.
Ocaktan alıp siyah susam ezmesini, vanilyayı ve tuzu karıştırın, süzüp oda sıcaklığında soğutun.
Karışımı bir kaba dökün ve dondurucuda katılaşana kadar 240 dakika bekletin, dondurucu makineniz yoksa arada bir çatalla karıştırın.
Krema karışımını yumurta sarılarına döktükten sonra hemen ocağa koymayın, yavaş yavaş karıştırarak ısıtın; aksi halde yumurta pıhtılaşır. Alerjen: süt ve süt ürünleri, yumurta ve susam içerir.
Dondurma makineniz yoksa karışımı her saat başı bir çatalla karıştırmak buz kristallerini kırıp kıvamı daha pürüzsüz tutar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.