Un ve sütün önceden pişirilmesiyle elde edilen macun kıvamındaki karışımın hamura katılmasıyla hazırlanan, inanılmaz yumuşak ve süngerimsi dokulu Japon usulü tost ekmeği. Kesildiğinde tel tel açılan içi ile dikkat çeker.
Un, su ve sütü küçük bir tencerede sürekli karıştırarak koyu bir macun kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin, ardından ılınmaya bırakın.
Un, yaş maya, süt, şeker ve ılıyan macunu birlikte yoğurmaya başlayın; tereyağı ve tuzu ekleyip pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru örtüp hacmi iki katına çıkana kadar ılık ortamda yaklaşık 60 dakika mayalandırın.
Hamuru üç parçaya bölüp yuvarlayın ve ekmek kalıbına yan yana yerleştirin, kalıbın kenarına ulaşana kadar yaklaşık 30 dakika daha mayalandırın.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar pişirin, çıkarır çıkarmaz kalıptan alıp ızgara üzerinde soğutun.
Önemli: Un-su macununu hazırlarken karışımı sürekli karıştırıp topaklanmadan koyulaşmasını sağlayın; topaklı macun hamurda pürüzsüz dağılmaz. Alerjen: buğday (gluten) ve süt ürünleri içerir.
Ekmeği dilimlerken tamamen soğumasını beklerseniz iç dokusu dağılmadan, tel tel açılan yapısıyla daha güzel kesilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.