İnce yufkaya peynirli harç sarılıp kızgın yağda kızartılan çıtır sigara böreği. Dışı gevrek, içi eriyen peyniriyle çay saatlerinin, misafir ikramının ve parti sofralarının vazgeçilmez atıştırmalığıdır.
Ufaladığınız beyaz peyniri ince kıydığınız maydanoz ve karabiberle karıştırın. Peynir çok tuzluysa ayrıca tuz eklemeyin.
Her yufkayı üçgen dilimlere bölün. Geniş kenara bir tatlı kaşığı harç koyup önce iki yanı içe katlayın, sonra sıkıca rulo yapın. Ucunu suyla ıslatıp yapıştırın.
Sıvı yağı derin tavada kızdırın. Börekleri yapıştırdığınız yüzü aşağı gelecek şekilde kızgın yağa atın, arada çevirerek her yüzü altın sarısı olana kadar kızartın. Kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
Önemli: Böreğin uçlarını iyice yapıştırıp yağa sarımlı tarafı aşağı gelecek şekilde atarsanız kızarırken açılmaz. Gluten ve süt ürünü içerir. Kızgın yağ sıçrayabilir, dikkatli olun. Sardığınız çiğ börekleri tepside dondurup dondurucuda saklayabilir, çözdürmeden kızartabilirsiniz.
Yağ yeterince kızmadan börekleri atarsanız yağ çeker ve ağır olur; yağın kızgınlığını bir parça yufkayla test edin, hemen cızırdıyorsa hazırdır. Harca biraz kıyılmış dereotu katmak ferah bir tat verir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıMalzemeleri sırayla eklemeyi unuttum, kıvamı biraz farklı oldu. Hamur bir türlü toparlanmadı, un eklemek zorunda kaldım.
Baharat oranını kendime göre ayarladım, tarifin ruhunu bozmadı. Süt yerine badem sütü ile denedim, gayet iyi sonuç verdi. Tereyağı yerine zeytinyağı kullandım, yine de güzel oldu.
Lezzeti gerçekten güzelmiş.
Malzemeleri bir gece önceden hazırlayıp bekletebilir miyim?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.