İnce yufkanın peynirli harçla sarılıp kızgın yağda çıtır çıtır kızartıldığı klasik sigara böreği. Çay saatlerinin ve misafir sofralarının vazgeçilmezi olan bu atıştırmalık, dışı gevrek içi yumuşak dokusuyla sevilir.
Ufalanmış beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Üçgen kesilmiş yufkaların geniş kenarına bir miktar harç koyup rulo şeklinde sarın. Kenarlarını içe katlayıp uçlarını çırpılmış yumurtayla yapıştırın.
Tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte kızdırın. Börekleri her yüzü altın rengine dönene kadar kızartın. Dikkat: Yağ çok kızgınsa dışı yanar; ateşi ayarlayın. Kâğıt havluda yağını süzüp sıcak servis edin.
Önemli: Böreklerin açılmaması için sararken uçlarını yumurta veya suyla iyice yapıştırın. Dikkat: Yağı çok kızdırmayın; orta-yüksek ateşte kızartın ki dışı yanmadan içi ısınsın. İçinde gluten (yufka) ve süt ürünü (peynir) bulunur. Sıcakken en lezzetlisidir.
Peynirli harca eklediğiniz maydanoz hem lezzet hem renk katar. Böreği kızartmak yerine üzerine yumurta sürüp fırında da pişirebilirsiniz; bu daha hafif bir seçenek olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.