Silk ve mercimek çorbası, pazının sarı mercimekle birlikte kaynatılıp limon ve nane ile ekşimsi bir denge kazanmasıyla hazırlanan Irak mutfağının doyurucu bir çorbasıdır. Süt ürünü içermeyen bu çorba, büyük bir tencerede kalabalık davetlere kolayca yetiştirilebilir.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsak yumuşayana kadar 6 dakika soteleyin.
Sarı mercimeği, suyu ve tuzu ekleyip kaynatın, ara sıra karıştırarak kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Doğranmış pazıyı ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar 25 dakika daha pişirin, naneyi katın.
Servisten hemen önce limon suyunu ekleyip karıştırın ve sıcak servis edin.
Mercimeği ara sıra karıştırın, aksi halde tencere tabanına yapışıp yanık kokusu verir. Limonu servisten hemen önce ekleyin, erken eklerse ekşiliği zamanla azalır. Alerjen: bu tarif ana alerjen grubu içermez.
Pazı yerine editör notundaki gibi ıspanak kullandım ve süreyi 10 dakika kısalttım ama yine de biraz fazla pişmiş gibi göründü, ıspanağın yaprak kalınlığına göre süreyi ayarlamak mı gerekiyor?
Evet, ince yapraklı taze ıspanak kullanıyorsanız süreyi 15 dakikaya kadar kısaltabilirsiniz; kalın saplı ıspanak daha uzun pişirme ister.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.