Sincronizada, iki büyük tortillanın arasına kaşar peyniri ve ince dilimlenmiş dana jambon konularak sıcak bir tavada altın rengi alana kadar pişirilmesiyle hazırlanan Meksika'nın kolay ama teknik gerektiren bir atıştırmalığıdır. Tortillanın yanmadan peynirin tam erimesini yakalamak deneyim ister. Hamurunun sıfırdan hazırlanması ve dinlendirilmesi tüm süreci uzatan asıl adımdır.
Unu tuz ve zeytinyağıyla karıştırıp ılık suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin, üzerini örterek 45 dakika dinlendirin.
Hamuru sekiz eşit parçaya bölüp her birini ince yuvarlaklar hâlinde açın.
Her tortillayı kuru bir tavada her iki yüzü de hafif renk alana kadar 1 dakika pişirip kenara alın.
İki tortillanın arasına kaşar peyniri ve dana jambon koyup orta ateşte peynir eriyene kadar 8 dakika pişirin.
Tortillayı orta ateşte çevirin, yüksek ateş dışını yakıp içindeki peyniri erimeden bırakır. Alerjen: gluten (un), süt ve süt ürünleri (kaşar peyniri) içerir.
Hamura bir tutam kimyon eklerseniz Meksika tortillalarına özgü hafif topraksı bir aroma kazandırırsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTortillayı yüksek ateşte pişirdim, dışı 2 dakikada kararırken içindeki kaşar peyniri hiç erimedi, tarifte önerilen orta ateşte 8 dakikalık pişirme süresini dinlemeliydim, aksi hâlde kaşar peyniri hiç yumuşamıyor.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.