Pakistan'ın Sindh bölgesine özgü bu biryani, tavuk ve patatesin ekşimsi erik ve yoğun baharat karışımıyla katmanlanmasından oluşur. Hint biryanisinden farklı olarak daha keskin ve ekşimsi bir profil taşır.
Yağda soğanları **orta ateşte** koyu altın rengi alana kadar 15 dakika kavurun, yarısını süsleme için ayırın.
Kalan soğana tavuk, yoğurt, biryani baharatı, domates ve tuzu ekleyip **kısık ateşte** kapağı kapalı 20 dakika pişirin.
Patates ve kuru erikleri ekleyip **orta-düşük ateşte** patatesler yumuşayana kadar 15 dakika daha pişirin.
Islatılmış pirinci tuzlu kaynar suda **6 dakika** hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün.
Pirinci tavuklu karışımın üzerine yayın, kızarmış soğan ve taze otlarla süsleyin, kapağını sıkıca kapatıp **kısık ateşte** 15-18 dakika demlendirin.
Servis öncesi hafifçe karıştırıp sıcak servis edin; yanına yoğurt salatası iyi gider.
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken az su serpip buharda veya mikrodalgada ısıtmak pirinci kurutmaz.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.