Uzun süre haşlanan kuzu şirdeninin ince dilimlenip unlanarak kızgın yağda çıtır çıtır kızartılmasıyla hazırlanan doyurucu bir sakatat tarifi. Yanına sarımsaklı yoğurt sosla servis edilir.
Temizlenmiş şirdeni defne yaprağıyla birlikte bol suda yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın.
Haşlanan şirdeni süzüp oda sıcaklığında soğutun; ince dilimler halinde kesin.
Dilimleri tuz ve karabiberle harmanlanmış una, ardından çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda her iki yüzü altın rengi olana kadar kızartın.
Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırıp kızarmış şirden dilimlerinin yanında sıcak servis edin.
Önemli: şirden kızartılmadan önce tam pişip yumuşayana kadar haşlanmalı, aksi halde kızartma sırasında iç kısmı sert kalır. Dikkat: dilimleri kızgın yağa aynı anda değil azar azar atın; yoksa yağın sıcaklığı düşer ve kızartma yağ çeker. Alerjen: un/buğday (gluten) ve yumurta içerir.
Kızartmadan hemen önce dilimleri kağıt havluyla kurulamanız, hem yağın daha az sıçramasını sağlar hem de daha çıtır bir sonuç verir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.