Portekiz'in bistro sofralarının klasiği olan bu tarifte dana ciğeri önce defne yaprağı, sarımsak ve sirkeyle kısa süre marine edilir, ardından yüksek ateşte hızlıca mühürlenip marine sıvısıyla söndürülür. Gece atıştırması olarak sıcak servis edilir.
Dana ciğeri dilimlerini sarımsak, defne yaprağı, sirke ve karabiberle karıştırıp 10 dakika buzdolabında bekletin.
Ciğeri marine sıvısından çıkarıp kurulayın. Zeytinyağını yüksek ateşte iyice kızdırıp dilimleri her yüzü 2 dakika olacak şekilde hızlıca mühürleyin, tuzunu ekleyin.
Ciğeri tavadan alıp aynı tavaya marine sıvısını dökerek 1 dakika kaynatın, üzerine gezdirip sıcak servis edin.
Ciğeri marine sıvısından çıkarınca kâğıt havluyla iyice kurulayın, aksi hâlde tavada mühürlenmez, haşlanır. Alerjen içermez.
Sirkeli sos kurutulmuş ekmek üzerine döküldüğünde harika oldu, ailece sofrayı hızla bitirdik.
Dilimleri marine sıvısından çıkarır çıkarmaz kurulamadan tavaya attım, yağ epey sıçradı ve 2 dakika yerine gri, haşlanmış gibi bir doku kaldı; ikinci denememde kâğıt havluyla kuruladıktan sonra düzgün mühürlendi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.