Kastamonu mutfağının yerel tatlısı sızgın kadayıf, tel kadayıfın tereyağında kavrulup cevizli iç harçla katmanlanarak şerbetlenmesinden oluşur. Kısa pişirme süresiyle klasik fırın kadayıfından ayrışan pratik bir tarifir.
Şeker ve suyu kaynatıp 10 dakika koyulaştırın, limon suyunu ekleyip soğutun.
Tereyağında tel kadayıfı orta-düşük ateşte dağıtarak altın rengi ve çıtır olana kadar 12-15 dakika kavurun.
Kavrulan kadayıfın yarısını servis tepsisine yayın, cevizi serpin, kalanını üzerine kapatın.
Sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti gezdirip 15 dakika dinlendirin.
Dilimler hâlinde kesip servis edin.
Oda sıcaklığında kapalı kapta 2 gün tazeliğini korur; kadayıf çıtırlığını zamanla kaybeder.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.