Maya yerine karbonat ve ayranla kabartılan, kısa sürede hazırlanıp fırınlanan İrlanda usulü ekmek. Kalın çıtır kabuğu ve yoğun içiyle özellikle kahvaltı sofralarında tereyağıyla severek tüketilir.
Un, karbonat ve tuzu karıştırıp ayranı ekleyin; yumuşak bir hamur oluşana kadar birkaç kez yoğurun, fazla yoğurmayın.
Hamuru unlanmış tezgâhta yuvarlak toparlayıp un serpilmiş tepsiye alın, üzerine keskin bıçakla derin bir haç çizin.
Önceden ısıtılmış fırında somun kızarana ve alttan vurulduğunda boş ses verene kadar pişirin. Dikkat: mayasız olduğundan kabarma sınırlıdır, bu normaldir.
Fırından çıkan ekmeği tel ızgara üzerinde en az 15 dakika soğutup dilimleyin.
Önemli: Hamur mayalanmadığı için mümkün olduğunca az yoğrulmalı, fazla yoğurma ekmeği sertleştirir. Gluten ve süt ürünleri içerir. En iyi pişirildiği gün tüketilir, kalanını dilimleyip dondurabilirsiniz.
Somunun üzerine derin bir haç şekli çizmek yalnızca geleneksel görünüm için değil, ekmeğin ortasının da düzgün pişmesi için gereklidir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.