Kızartma ya da ızgara yerine haşlama yöntemiyle pişirilen söğüş köfte, ilave yağ kullanılmadan hazırlanan hafif bir alternatiftir. Sade baharatlarla tatlandırılan köfteler, yanında bol yeşillik ve yoğurtla sunularak hafif bir öğün oluşturur.
Kıymayı rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle iyice yoğurup küçük top köfteler haline getirin.
Geniş bir tencerede suyu tuzla birlikte kaynatın.
Köfteleri kaynayan suya bırakıp hafif kaynar ateşte üzerine çıkana ve pişene kadar haşlayın.
Pişen köfteleri süzgeçle sudan çıkarıp yanında yeşillik ve yoğurtla servis edin.
Önemli: Köfteleri kaynayan suya değil, hafif kaynar suya bırakın; çok sert kaynama köftelerin dağılmasına yol açabilir. Dikkat: Haşlama suyuna bir tutam tuz eklemeyi unutmayın, köfteler yavan kalabilir. Alerjen belirtilmemiştir.
Elimde yoktu, şekeri pekmezle değiştirdim, tatlı bir dokunuş kattı. Tarçın yerine biraz zencefil ekledim, hoş bir fark yarattı. Krema yerine yoğurt kullandım, daha hafif bir sonuç aldım.
Bekletme süresini atladım, tadı biraz eksik kaldı. Ölçüleri göz kararı yaptım, biraz tuzlu oldu.
Akşam yemeği için yaptım, hafta içi için pratik bir seçenekmiş. Uzun zamandır ilk kez bu kadar rahat bir tarif yaptım. Malzemeleri tarttım, ölçüler tam tuttu.
Bu miktar kaç kişilik oluyor, biraz belirsiz kaldı?
Bir gece önceden hazırlayıp bekletebilirsiniz, sorun olmaz.
Pişirirken evin her tarafı kokladı, komşular bile sordu.
Dondurucuda saklanabilir mi, yoksa taze mi tüketilmeli?
Eline sağlık, tam kıvamında olmuş.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.