İngiliz mutfağının klasik pırasa-patates çorbasına küp doğranmış somon eklenerek zenginleştirilen bu tarif, sadece zeytinyağı kullanılarak kalp dostu hale getirilir. Termosa konulup beslenme çantasında taşınabilir, sıcak haliyle brunch sofralarında da servis edilir.
Zeytinyağını tencerede ısıtın, pırasa ve soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ezilmiş sarımsak katıp bir dakika daha kavurun.
Patatesi ve sebze suyunu ekleyip kaynattıktan sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin, tekrar ocağa alın.
Küp doğranmış somonu çorbaya ekleyip 5 dakika daha pişirin, limon suyu, tuz, karabiber ve dereotuyla tatlandırıp servis edin.
Somonu çorbaya erken eklemeyin, uzun pişince lifleri dağılıp çorbayı bulanıklaştırır. Alerjen: balık (somon) içerir.
Çorbayı somon eklemeden dondurabilirsiniz, servis günü ısıtıp taze somonu o an eklemek dokuyu korur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKalp krizi geçiren babam için tereyağsız bir çorba arıyordum, bu tarif tam kıvamında oldu ve hiç ağır gelmedi; termosla işe bile götürdüm, öğlen sıcacık içtim.
Somon bulamadığım için alabalık kullandım, tadı hafif daha nötr oldu ama pırasa patates tabanı zaten çok lezzetliydi; sadece zeytinyağı kullanmak çorbayı hiç ağırlaştırmıyor, hafif kalıyor.
Çorbayı pişirdikten sonra somonu eklemeden önce dondurucuya ayırabilir miyim, yoksa balık dondurulmuş çorbada dokusunu mu kaybediyor? Pırasa ve patates kısmı gerçekten harika bir kıvamda oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.