Bavyera'nın piknik ve parti sofralarının vazgeçilmezi olan bu soğuk makarna salatası, düdüklü tencerede hızlıca haşlanan makarna ve dana sosisin hardallı yoğurt sosuyla buluşmasıyla hazırlanır. Zeytinyağı ağırlıklı sosu sayesinde kalp dostu olan salata, açık havada saatlerce bozulmadan bekleyebilir.
Düdüklü tencereye bol su, makarna, yumurta ve dana sosisi ekleyip kapağını kapatın; düdük atmaya başladıktan sonra 4 dakika pişirip ocağı kapatın, buharın kendiliğinden inmesini bekleyin.
Haşlanan makarna, yumurta ve sosisi süzüp soğuk suyun altından geçirin, yumurtaların kabuğunu soyup dilimleyin.
Yoğurt, hardal, zeytinyağı, tuz ve karabiberi çırpıp pürüzsüz bir sos elde edin.
Soğuyan makarna, sosis, yumurta dilimleri, ince doğranmış turşu ve soğanı sosla harmanlayın; buzdolabında en az 30 dakika dinlendirip piknik çantasına soğuk şekilde koyun.
Sosis ve makarnayı aynı anda haşlarsanız süre kısalır ama sosisin fazla pişip çatlamamasına dikkat edin. Alerjen: buğday (gluten, makarna), süt ve süt ürünleri (yoğurt), yumurta içerir.
Hardalı azaltıp yerine bir tatlı kaşığı bal eklerseniz sos daha yumuşak bir tada kavuşur; turşu suyundan birkaç damla eklemek de ekşiliği dengeler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıPiknik sepetinde saatlerce bekledi ama tazeliğini hiç kaybetmedi, hardallı sos özellikle çok beğenildi.
Düdüklü tencerede 4 dakika tam kıvamında oldu, makarna ne fazla yumuşadı ne diri kaldı. Sadece 30 dakikalık dinlenme süresi bende yetmedi, buzdolabında bir saat bekletince tatlar daha iyi oturdu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.