Provence bölgesinin bayram sofralarına özgü soupe au pistou, kuru fasulye, kabak, havuç ve küçük makarnanın uzun uzun kaynatılıp üzerine fesleğen ve sarımsaktan yapılan pistou sosuyla taçlandırılmasıyla hazırlanır. Büyük bir tencerede hazırlanıp kalabalık davetlere kolayca taşınır.
Islatılmış kuru fasulyeyi bol suyla bir tencereye alıp kaynatın, kısık ateşte 40 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Kabak, havuç, patates ve domatesi tencereye ekleyip tuzu katın, sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika daha kaynatın.
Küçük makarnayı çorbaya ekleyip paket üzerindeki süreye göre diri kalacak şekilde pişirin.
Fesleğen, sarımsak, zeytinyağı ve parmesanı havanda ya da blenderde ezip pürüzsüz bir sos elde edin. Servis anında her kâseye bir kaşık pistou ekleyerek servis edin.
Pistou sosunu çorbaya servisten hemen önce ekleyin, önceden karıştırıp bekletmeyin; fesleğenin canlı yeşil rengi ve tazeliği ısıyla hızla kaybolur. Alerjen: gluten (makarna) ve süt (parmesan) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.