Spanakopita, ıspanak ve beyaz peynirin ince yufka katmanları arasına yerleştirilip fırında çıtır çıtır pişirilmesiyle hazırlanan Yunan mutfağının klasik böreğidir. Yufkaların yırtılmadan tek tek yağlanıp dizilmesi sabır ve düzenli bir el ister. Dilimlenip dondurulabildiği için kalabalık davetler öncesinde önceden hazırlanabilir.
Kıyılmış ıspanağı soğanla birlikte suyunu bırakana kadar kavurun, süzüp soğutun, beyaz peynir, yumurta, dereotu ve tuzla karıştırın.
Yağlanmış bir fırın kabına yufkaların yarısını tek tek eritilmiş tereyağıyla fırçalayarak dizin.
Harcı yufka katmanlarının üzerine eşit şekilde yayın, kalan yufkaları da tereyağıyla fırçalayarak üzerine dizin, kenarları içe katlayın.
Böreği önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
Yufkaları kullanana kadar nemli bir bezle örtün, açık kalan yufka hızla kuruyup kırılganlaşır. Alerjen: gluten (yufka), süt ve süt ürünleri (beyaz peynir, tereyağı) içerir.
Beyaz peynirin bir kısmını rendelenmiş kaşarla değiştirirseniz iç harç daha akışkan bir kıvam ve daha belirgin bir tuzluluk kazanır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıYufkaları önceden dondurup daha sonra ihtiyacım olduğunda çözdürsem katmanların çıtırlığı gerçekten bozulur mu, yoksa dondurmadan önce fırınlamak mı çok daha güvenli bir seçenek olur acaba?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.