Succotash adını Kuzeydoğu Amerika yerlilerinin dilinden alır ve mısır ile fasulyenin birlikte ekilip birlikte pişirildiği tarım geleneğine dayanır. İkisi bir arada tam protein verir; yüzyıllar önce bilinen bu denge yemeğin varlık sebebidir. Mısır en sonda girer ki tatlılığını ve çıtırlığını koruyabilsin.
Lima fasulyesini bol suda, kapağı açık olarak kaynatın ve 15 dakika pişirin. Kapağı kapatmayın. Tane ezilebildiğinde süzün ve haşlama suyunu dökün.
Geniş tavada tereyağını eritip ince doğranmış soğanı ve biberi 7 dakika, kenarları yumuşayana kadar çevirin.
Koçandan sıyrılmış mısır tanelerini ekleyip yüksek ateşte 5 dakika çevirin. Taneler parlayıp hafif renk almalı ama büzüşmemeli.
Süzülmüş lima fasulyesini, tuzu ve karabiberi ekleyip 6 dakika birlikte kavurun.
Kremayı gezdirip 3 dakika kaynatın; sos kaşığın arkasını ince bir tabaka hâlinde kaplamalı. Kıyılmış maydanozu serpip servis edin.
Lima fasulyesi çiğ ya da az pişmiş hâlde yenmez; kapağı AÇIK olarak kaynatın ve haşlama suyunu dökün. Kapalı kapakta pişirmek doğal olarak bulunan bileşiklerin suda kalmasına yol açar, açık kapak buharla dışarı atılmasını sağlar. Alerjen: Malzeme listesine göre süt ve süt ürünleri içerir. Paketli ürünlerin diğer alerjenleri için ürün etiketini kontrol edin.
Limayı kaynatıp haşlarken köpüğünü almak gerekiyor. Kremayı en sonda ekleme sırası da doğru, erken atınca kesiliyor. Mısırı taze koçandan sıyırmak da fark yaratıyor, dondurulmuş mısırla yemek sulandı ve krema tutunmadı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.