Sucuk bu pilavda hem et hem yağ kaynağıdır: dilimler kendi yağını salana kadar kavrulur ve pilav o yağda pişer, bu yüzden ayrıca tereyağı gerekmez. Domates sucuğun baharatını yumuşatır. Bulgur kendi hacminin iki katı sıcak su çeker ve ocaktan alındıktan sonra demlenir.
Sucukları yarım santimlik dilimler hâlinde kesip yağsız tencerede orta ateşte 5 dakika kavurun. Dilimlerin kenarları kıvrılıp yağı dibe iner; sucuk fermente ve kurutulmuş olsa da çiğ sayılır, kesitinde pembelik kalmayana ve iç sıcaklığı 71 °C'yi geçene kadar pişirin.
İnce doğranmış soğanı sucuğun yağına ekleyip 5 dakika, yumuşayana kadar çevirin.
Rendelenmiş domatesi ekleyip 4 dakika, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Bulguru ekleyip 2 dakika, taneler yağla kaplanana kadar çevirin.
Sıcak suyu, tuzu ve pul biberi ekleyin; ölçü hacimcedir, bir ölçü pilavlık bulgura iki ölçü su. Kaynayınca ateşi kısıp kapağı kapatın ve 12–15 dakika, su tamamen çekilene kadar pişirin.
Pişen pilavı ocaktan alıp kapağın altına bez koyarak 10 dakika demlendirin ve çatalla kabartın.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.