Suka't sili, hiç pişirilmeden hazırlanan, doğranan acı biberlerin sirke, soğan ve sarımsakla karıştırılmasıyla oluşturulan Filipin mutfağının klasik bir dip sosudur. Biberlerin ince doğranması, acılığın sirkeye hızlıca yayılmasını sağlar. Filipin usulü brunch sofralarındaki kızarmış sirloin ve pirinçli tabaklara eşlik eden vazgeçilmez bir sos olarak öne çıkar.
Sarımsak ve acı biberleri ince doğrayıp kırmızı soğanla birlikte bir kaba alın.
Doğranan malzemeleri sirke ve tuzla karıştırıp cam bir kaba aktarın.
Sosu servis etmeden önce oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Sosu hazırladıktan hemen sonra servis ederseniz biberin acılığı sirkeye tam geçmez, en az 30 dakika dinlendirmeden servis etmeyin.
Sirkeye birkaç dilim taze zencefil eklerseniz sosa Filipin pazarlarına özgü keskin bir nota katmış olursunuz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSosu tarifteki 30 dakika yerine sadece 10 dakika dinlendirip hemen servis ettim, acının sirkeye tam geçmediğini ve tadın normalden epeyce daha dengesiz kaldığını fark ettim.
6 acı biberin hepsini tohumlarıyla birlikte doğradım, sos benim için taşınamayacak kadar acı oldu, bir dahaki sefere en azından yarısının tohumunu çıkarıp 3 biber kullanacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.