Yoğun çikolatasıyla bilinen, kaşık kaşık eriyen soğuk bir muhallebi tatlısı. Fransız kökenli bu klasik, muhallebicilerden evlere taşınmış, çikolata tutkunlarının vazgeçilmez soğuk tatlısı olmuştur.
Un, nişasta, kakao ve şekeri tencerede karıştırın. Sütün bir kısmını ekleyip topak kalmayacak şekilde ezin, ardından kalan sütü ve yumurta sarısını ilave edin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Dikkat: Karıştırmayı bırakmayın; muhallebi kaşığın arkasını kaplayan kıvama gelmeli.
Önemli: Ocağı kapatın ve parçalanmış bitter çikolata ile tereyağını sıcak muhallebiye ekleyip eriyene kadar karıştırın. Çikolatayı kaynar karışıma atmayın.
Muhallebiyi kâselere paylaştırıp oda sıcaklığında ılıtın, ardından buzdolabında en az iki saat soğutun. Üzerine rendelenmiş çikolata serpip soğuk servis edin.
Önemli: Supanglenin pürüzsüz olması için karışımı sürekli karıştırarak pişirin ve çikolatayı ateşten aldıktan sonra ekleyin; kaynar karışıma atılan çikolata kesilebilir. Gluten (un), yumurta ve süt (süt) içerir. Buzdolabında iki gün saklanır.
Bitter çikolatayı ateşten alınmış sıcak muhallebiye eklemek, hem çikolatanın yanmasını önler hem de parlak, ipeksi bir doku verir. Servis öncesi rendelenmiş çikolata sunumu tamamlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKırmızı biber yerine yeşil biber kullandım, daha hafif oldu. Kabuğunu soymadan denedim, dokusu daha iyiydi bence. Baharat oranını kendime göre ayarladım, tarifin ruhunu bozmadı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.