Çin mutfağının sokak fırınlarından çıkan susamlı bal kurabiyesi, ince açılan hamurun bal ve susamla tatlandırılıp fırında kıtır kıtır olana kadar pişirilmesiyle hazırlanır. Az malzemeyle hazırlanan ekonomik yapısı, ev fırınlarında sık tekrarlanan bir tariftir.
Balı sıvı yağ ve suyla karıştırıp unu ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir hamur yoğurun.
Hamuru streç filmle örtüp 90 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Hamuru ince bir tabaka halinde açıp susam serpin, hafifçe bastırarak yapıştırın, küçük dikdörtgenler halinde kesin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kenarları altın rengi alana kadar 12 dakika pişirin.
Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra tepside 5 dakika bekletin, sıcakken kaldırmaya çalışırsanız kırılırlar. Alerjen: buğday (gluten), susam içerir.
Hamuru dinlendirme süresini kısaltmayın, kısa dinlenen hamur açılırken küçülüp kalınlaşır ve kıtırlığı azalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıDinlendirmeyi 45 dakikaya kısalttığım bir gün oldu, hamur açılırken beklenenden küçülüp kalınlaştı ve kurabiyeler daha az kıtır çıktı. Süreyi kısaltmamak gerektiğini o gün gerçekten anladım.
90 dakika dinlendirdikten sonra hamuru açmak gerçekten kolaylaştı, kurabiyeler kıtır kıtır çıktı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.