Susamlı Irak kurabiyesi, tahinin şeker ve unla birleştirilip üzerine bol susam basılarak fırınlanmasıyla hazırlanan çıtır bir atıştırmalıktır. Az malzemeyle hızlıca hazırlanan bu kurabiyeler, pişirildikten sonra dondurucuda saklanabilir.
Tahini şekerle çırpıp una, kabartma tozuna ve tuza karıştırın, fazla yoğurmadan pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamurdan küçük toplar alıp susama bastırarak kaplayın, yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kenarları hafifçe kızarana kadar 15 dakika pişirin, tepside 5 dakika soğutup servis edin.
Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiye sertleşir. Fırın süresini uzatmayın, kenarları hafif kızarınca çıkarın çünkü fırından çıktıktan sonra da pişmeye devam eder. Alerjen: gluten (un), susam/tahin içerir.
Şekerin yarısını pudra şekeriyle değiştirirseniz kurabiye daha ince bir dokuya sahip olur; bu durumda fırın süresini 1-2 dakika kısaltmanız gerekebilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıOn beş dakika yerine on sekiz dakika fırında bıraktım çünkü kenarları hâlâ açık renkli görünüyordu, çıkardığımda biraz fazla sertleşmişti. Editör notundaki gibi erken almak gerçekten daha iyiymiş.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.