Bol susamlı, dışı çıtır içi yumuşak ev yapımı simit. Pekmezli suya batırılıp susama bulanan halkalarıyla fırından çıkan bu klasik sokak lezzeti, kahvaltının ve çay saatinin vazgeçilmezidir.
Ilık suya şeker ve mayayı ekleyip bekletin. Unu, sıvı yağı, tuzu ve maya karışımını yoğurup pürüzsüz, orta sertlikte bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini örtüp ılık ortamda iki katına çıkana kadar dinlendirin.
Kabaran hamuru eş parçalara bölün. Her parçayı ikiye ayırıp uzun ipler halinde açın, iki ipi burarak birleştirin ve halka yapıp uçlarını yapıştırın.
Pekmezi suyla açıp geniş bir kaba alın. Susamı ayrı bir tepsiye yayın. Her simiti önce pekmezli suya batırıp ıslakken susama bastırın ve iki yüzünü de iyice susama bulayın.
Simitleri yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin, 10 dakika dinlendirin. Önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında üzerleri kızarıp susamları hafifçe renklenene kadar pişirin.
Önemli: Simitlerin rengi ve parlaklığı pekmezli suya iyice batırılmasından gelir; bu adımı atlamayın. Gluten ve susam içerir. Taze tüketilmesi en lezzetlisidir; ertesi gün için poşetleyip dondurabilir, fırında birkaç dakikada tazeleyebilirsiniz.
Susamın simide iyi yapışması için halkaları pekmezli sudan çıkarır çıkmaz, ıslakken susama bandırın. Susamı geniş bir tepsiye yayarsanız her yer eşit kaplanır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.