Sütlü şehriye, ince şehriyenin sütle birlikte düdüklü tencerede hızlıca pişirilip kaymaklı bir kıvama getirilmesiyle hazırlanan Azerbaycan'ın çocuklara özgü tatlılarından biridir. Şehriyenin sütü tamamen çekmesi, tatlıya kaşıkla kesilebilecek yumuşak bir doku kazandırır. Kuruyemiş içermeyen sade tarifi sayesinde okul beslenme çantalarına da rahatlıkla eklenebilir.
Tereyağını düdüklü tencerenin kapağı açıkken eritip ince şehriyeyi ekleyin, altın rengi alana kadar karıştırarak kavurun.
Sütü ve toz şekeri ekleyip kapağı kapatın, düdük kaynadıktan sonra 8 dakika pişirin.
Basıncı doğal yoldan indirip kapağı açın, vanilyayı ekleyip karıştırın, birkaç dakika dinlendirerek kıvamlanmasını bekleyin.
Tatlıyı kaselere paylaştırıp ılık ya da soğuk servis edin.
Basıncı indirirken doğal yoldan soğumasını bekleyin, hızlı basınç indirme süt köpüğünün taşmasına yol açabilir. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri (süt, tereyağı) içerir.
Basıncı hızlı indirdim ve süt köpüğü kapaktan biraz taştı, tarifte doğal soğuma öneriliyordu ama 2 dakika bile beklemeden acele ettim, bir dahaki sefere sabırla bekleyeceğim.
Şehriyeyi editör notundaki gibi önce kuru kavurup sonra tereyağı ekledim, aroma gerçekten çok daha derin ve kavrulmuş bir tada kavuştu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.