Taameya, klasik falafelin nohudu yerine kuru bakla kullanılarak yapılan, Nil Vadisi mutfağına özgü bir çeşididir; içi yeşilimsi, dışı çıtır bir doku taşır. Islatılmış baklanın taze otlarla çekilip küçük köfteler hâlinde kızartılmasıyla hazırlanır, buralarda genellikle kahvaltıda sandviç şeklinde yenir. Kalan köfteler soğuduktan sonra beslenme çantasına konulup gece atıştırması olarak da rahatlıkla değerlendirilebilir.
Islatılmış baklayı sarımsak, soğan, maydanoz ve dereotuyla birlikte robottan geçirip pütürlü, yeşilimsi bir harç elde edin.
Harca kimyonu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip iyice karıştırın, buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Harçtan küçük köfteler şekillendirip her birini susama batırın, hafifçe bastırarak yassılaştırın.
Ayçiçek yağını kızdırıp köfteleri her iki yüzü de altın rengi alana kadar kızartın, kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
Baklayı bir gece önceden bol suda ıslatın, ıslatma süresi kısa tutulursa harç yeterince bağlanmaz ve köfteler kızgın yağda dağılır. Alerjen: bu tarif yaygın alerjenlerden arınmıştır.
Harcı kızartmadan önce buzdolabında 20 dakika dinlendirirseniz köfteler kızgın yağa girer girmez dağılmadan şeklini korur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.