Taboon ekmeği, mayalı hamurun parmak izleri bırakılarak yassıltılıp sıcak taş yüzeyde pişirilmesiyle hazırlanan Ürdün mutfağının geleneksel ekmeğidir. Hamurun uzun süre mayalanması, ekmeğin gözenekli ve hafif dokusunu oluşturur. Zeytinyağı içeriği sayesinde tereyağına göre daha hafif kalır ve dilim dilim dondurulabilir.
Unu maya ve tuzla karıştırın, ılık suyu ve zeytinyağını ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar 60 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamuru yassı bir somun hâline getirip parmaklarınızla yüzeyine sık sık iz bırakın.
Önceden ısıtılmış fırın taşında somunu altın rengi alıp gözenekleri belirginleşene kadar pişirin.
Fırın taşını hamuru koymadan en az 30 dakika önce ısıtın, yeterince ısınmamış taş ekmeğin altını sertleştirir. Alerjen: gluten (un) içerir.
Hamura bir tutam çörek otu eklerseniz Ürdün ekmeklerine özgü hafif topraksı bir aroma kazandırırsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıFırın taşını tam 30 dakika önceden ısıttım, altı hiç sertleşmedi ve gözenekli dokusu gerçekten çok güzel çıktı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.