Geleneksel tahin helvası, kavrulmuş susam ezmesinin şeker şurubuyla birleştirilip yoğrularak lifli bir dokuya kavuşturulmasından oluşur. Sade veya kakaolu versiyonlarıyla hazırlanabilen bu tatlı, uzun raf ömrüyle bilinir.
Şeker, su ve limon suyunu orta ateşte kaynatıp 10-12 dakika şeker tel kıvamına gelene kadar pişirin. Şerbetin kıvamı, soğuk suya damlatıldığında sertleşen bir tel oluşturmalıdır.
Tahini ayrı bir tencerede kısık ateşte hafifçe ısıtın.
Sıcak şerbeti ısıtılmış tahine yavaşça ekleyip hızlıca karıştırın. Karışım kısa sürede kalınlaşıp beyazlaşmaya başlar, hızlı çalışılmalıdır.
Fıstık veya bademi ekleyip karıştırın, kalıba dökün, oda sıcaklığında en az 3 saat dinlendirin.
Dilimler hâlinde kesip servis edin.
Oda sıcaklığında kapalı kapta 3 hafta saklanabilir; serin ve kuru bir yerde tutulmalıdır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.