Ilık sütte yumuşatılan hurmaların tam buğday unu ve yulaf ezmesiyle birleştirilmesiyle hazırlanan bu kek, eklenen şekere neredeyse hiç ihtiyaç duymadan doğal bir tatlılık taşır.
Doğranmış hurmaları ılık sütte 10 dakika bekletip yumuşamasını sağlayın.
Yumurtaları sıvı yağla çırpıp yumuşamış hurma ve süt karışımını ekleyin.
Un, yulaf ezmesi ve kabartma tozunu ekleyip fazla karıştırmadan yedirin, üzerine cevizleri serpin.
Fırını 175 dereceye ısıtıp kek kalıbına döktüğünüz harcı kürdan temiz çıkana kadar 30 dakika pişirin.
Hurmaları çekirdeksiz aldığınızdan emin olun, gözden kaçan bir çekirdek dilimlerken sürpriz yaratabilir. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri, yumurta ve sert kabuklu yemiş (ceviz) içerir.
Dilimleri buzdolabında üç gün sakladım, üçüncü gün bile kurumadan aynı nemliliğini koruyordu; sabah kahvesinin yanına gittikçe daha lezzetli bir dilim oluyor, hurma tadı zamanla belirginleşiyor.
Yulafı blenderdan hafifçe geçirip daha ince kullandım, kek dokusu daha pürüzsüz oldu; hurmaların tatlılığı sayesinde şekeri hiç özlemedim, kahvaltıda ailem de aradaki farkı sormadan bitirdi.
Fırınım gerçek sıcaklığı tutmuyor sanırım, 175 derece yazmasına rağmen 30 dakikada kek ortası hamur kaldı; termometreyle ölçünce fırının aslında 155 dereceye kadar çıkabildiğini fark ettim.
Cevizli üstü hem görünüş hem çıtırlık kattı, tam buğday unu olmasına rağmen kek yine de yumuşacıktı.
Hurmaları süt yerine ılık suyla 10 dakika bekletsem de yumuşadılar, kek gerçekten nemli çıktı ve ekstra şeker eklemeden bile yeterince tatlıydı; brunch masasında ilk biten tepsi oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.