Banana bread, Avustralya'nın kafe kültüründe her köşede rastlanan klasiğidir; iyice olgunlaşmış muzların tam buğday unuyla yoğrulup fırınlanmasıyla hazırlanır. Piknik sepetine dayanıklı, dilimlenerek taşınabilen bir kek olarak öne çıkar.
Ezilmiş muzları yumurta, esmer şeker ve sıvı yağla birlikte çırpın.
Tam buğday ununu kabartma tozu, karbonat ve tarçınla eleyip ıslak karışıma katın, ceviz parçalarını ilave ederek hafifçe karıştırın.
Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün, önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında bir kürdan temiz çıkana kadar 45 dakika pişirin.
Kalıptan çıkarmadan önce 15 dakika soğutun, ardından dilimleyerek servis edin.
Muzların iyice benekli ve koyulaşmış olması gerekir, yeterince olgun olmayan muz keki hem daha az tatlı hem daha az nemli yapar. Alerjen: buğday (gluten), yumurta ve sert kabuklu yemiş (ceviz) içerir.
Ceviz alerjisi olan biri için kabak çekirdeğiyle değiştirebilirsiniz, çıtırlığı korurken sert kabuklu yemiş riskini ortadan kaldırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıMuzlar yeterince olgun değildi, bu yüzden kek beklediğim kadar tatlı olmadı; 45 dakika sonunda kürdan da hâlâ hafif ıslak çıktı, 10 dakika daha pişirmem gerekti.
Muzların iyice benekli, koyulaşmış olması gerçekten şart, yeterince olgun olmayınca hem tatlılık hem nem azalıyor; kürdanın temiz çıkmasını beklemekte haklısınız, fırınlar arasında birkaç dakika fark olabiliyor.
Tarifi iki katına çıkarıp büyük boy tepside pişirsem fırın süresini ne kadar uzatmam gerekir, 45 dakikanın üzerine kabaca kaç dakika daha eklemem gerektiğini tahmin edebilir misiniz?
45 dakikanın sonunda kürdan tertemiz çıktı, üstü çıtır içi yumuşacık, ceviz de her dilimde dengeli dağılmıştı, kahve yanında harika gitti.
Tam buğday ununun yarısı yerine normal un kullansam kek daha mı hafif kabarır, yoksa tarçının oranını da mı değiştirmem gerekir; şu anki tam tahıllı hâli bana biraz ağır geldi açıkçası.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.