1
Mayayı çözün
10 dkIlık suda şeker ve mayayı eritip 10 dakika köpürmesini bekleyin.
Ekmek
Tandır Ekmeği | Taş Fırında Pişen Köy Ekmeği
Yüksek ısılı taş fırında pişirilen, kalın ve hafif yanık kabuklu, içi yumuşak geleneksel köy tandır ekmeği. Odun ateşinin verdiği has kokusu ve büyük somun boyutuyla kalabalık sofraların vazgeçilmezidir.
Adım Adım
Nasıl yapılır?
2
Hamuru yoğurun
12 dkUnu tuzla karıştırıp maya karışımını ekleyin, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar en az 10 dakika yoğurun.
3
Mayalandırın
90 dkHamuru yağlanmış kapta üzerini örterek iki katına çıkana kadar ılık yerde bekletin.
4
Şekil verin
20 dkHamurun havasını alıp geniş, yassı bir somun haline getirin; parmak uçlarıyla üzerine düzenli çukurlar açın ve 20 dakika daha dinlendirin.
5
Yüksek ısıda pişirin
25 dkÖnceden çok yüksek dereceye ısıtılmış fırında, mümkünse taş üzerinde, kabuk koyu altın rengi alana kadar pişirin. Dikkat: çok yüksek derecede çabuk kızarır, son dakikalarda sık kontrol edin.
Hatırlatma
Önemli: Tandır veya taş fırın yoksa ev fırınında en yüksek derecede ve pizza taşı üzerinde pişirmek benzer sonuç verir. Gluten içerir. Somunu tam soğuduktan sonra bez torbada saklayın, dilimleyip dondurucuya kaldırabilirsiniz.
Editör Notu Editörün Notu
Hamuru şekillendirirken ortasına parmak uçlarıyla çukurlar açmak, geleneksel tandır ekmeğinin karakteristik desenini verir ve daha eşit pişmesini sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı
Değerlendirmeler
Yorumlar (1)
5.0
2 değerlendirme
%100'si tavsiye ediyor
Bu filtreye uyan yorum ilk sayfada yok.
Ş
Şahnur Poyrazoğlu
Çömez Aşçı
3 ay önce
Belirtilen süreden 15 dakika sonra hâlâ hamurumsuydu, biraz daha pişirmem gerekti. Ölçüleri gram cinsinden verseniz daha net olur, bardak ölçüsü bende farklı çıktı.
Benzer Tarifler
Bunları da seveceksin
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Ekmek
Ekmek
Ekmek
Ekmek