Bitlis ve çevresine özgü tandır kebabı, kuzu etinin toprak fırında saatlerce, kendi suyunda pişirilmesiyle hazırlanır. Kemiğinden ayrılan yumuşaklıktaki et, sade baharatlarıyla misafir sofralarının gözde ana yemeğidir.
Kuzu budu tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsakla ovun, **oda sıcaklığında 30 dakika** dinlendirin.
Derin bir fırın tepsisine soğanları yayıp üzerine eti yerleştirin, suyu ekleyin. Tepsinin üzerini alüminyum folyoyla sıkıca kapatın.
**150°C'ye ısıtılmış fırında** folyo kapalı şekilde **3 saat** pişirin. Et, çatalla dağılacak yumuşaklığa gelmelidir.
Folyoyu açıp fırın sıcaklığını **200°C'ye** yükseltin, etin üzeri kızarana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
Fırından çıkan eti **10 dakika** dinlendirin, ardından elle veya çatalla parçalayarak kendi suyuyla servis edin.
Pişmiş et, kendi suyuyla birlikte buzdolabında 3 gün saklanabilir. Dondurucuda 2 aya kadar dayanır. Yeniden ısıtırken fırında 160°C'de folyo kapalı ısıtılmalıdır, kuruması önlenir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.